【產品】
YGD-D650TW 多功能調理鍋
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【食材】
▪ 白米
▪ 鮭魚
▪ 香菇
▪ 高麗菜
▪ 醬油
▪ 味醂
▪ 鹽昆布

【做法】2人份
1 白米(1杯)洗淨,放入盆中,加入大約等量的水,加入昆布(1小塊),浸泡30分鐘。
2 鮭魚(300克)均勻抹上薄薄的一層鹽巴,靜置5分鐘後用紙巾擦乾。
3 香菇(2朵)切小片、高麗菜(約3大片)剝小片。
4 將鮭魚放入鍋中煎到表面焦黃,取出備用。
5 加入香菇、高麗菜拌炒至高麗菜稍微軟化。
6 加入泡過的白米拌炒一下。
7 加入醬油(1大匙)、味醂(1/3大匙)拌勻。
8 鋪上昆布、鮭魚,加入泡米的水(0.9杯),蓋上鍋蓋(留一個小縫)中火煮至沸騰。
9 蓋上鍋蓋,轉中小火煮9分鐘,再關火悶15分鐘。
10 開蓋後,將昆布取出,加入一點奶油拌一拌,加入柴魚片及鹽昆布即完成。

【補充】
📝先泡米可以讓每一顆米均勻吸收水份,煮出來的飯會比較飽滿。
📝步驟1,泡米同時泡昆布,將昆布泡軟。
📝步驟2,可以幫助去除腥味。
📝步驟4,將鮭魚煎一下增加香氣,一方面利用煎出來的油炒香配料。
📝步驟7,不要加太多調味料,如果起鍋不夠鹹可以要加鹽巴,如果一開始加太多,就沒得救了!
📝步驟8,因為高麗菜會出水,所以我的水量有減少0.1杯,否則可能會太軟。
📝鹽昆布網路上有,可以自己上網找找喔!

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